Организация питания детей в детском саду

Организация полноценного, рационального питания является одним из основых факторов, способствующим правильному развитию детей, особенно раннего и дошкольного возраста, укрепления и сохранению их здоровья. Соблюдение правильного питания важно во все возрастные периоды, однако в дошкольном возрасте роль питания особенно велика. Это обусловлено рядом причин. Детский организм отличается бурным ростом и развитием: происходит формирование и становление структуры многих органов и систем, совершенствуются их функции, интенсивно идёт созревание головного мозга и развитие высшей нервной деятельности. Перечисленные особенности детского организма обусловливают необходимость поступления достаточного количества пластического материала-белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов потребность в которых у детей относительно более высокая, чем у взрослых людей.
Длительное пребывание детей в детском саду требует соблюдения необходимого режима питания и правильного распределения пищи в течение суток. Дети, находящиеся в дошкольном учереждении в течение 9 ч, должны получать трехразовое питание, обеспечивающее 75-80% суточного рациона: завтрак, обед и полдник. Питание ребёнка должно быть сбалансированным, которое обеспечивает поступление в организм ребёнка всех необходимых пищевых веществ в достаточном количестве и правильном соотношении. Ежедневно в рацион детей следует включать достаточное количество овощей и фруктов, в том числе в сыром виде.

При составлении меню мы всегда предусматриваем правильное распределение продуктов в течение дня.
На завтрак детям дают обычно молочные продукты: йогурт, творожные блюда, сырные продукты, можно дополнять фруктами или хлопьями и мучными изделиями.
Обед должен состоять из первого, второго и третьего. Выбор первых блюд ничем не ограничивается: любые бульоны, вегетарианские, молочные. Вторые блюда обязательно должны быть из мяса, рыбы или курицы с овощными гарнирами, можно использовать макаронные изделия и крупы.
В качестве третьего блюда дают свежие фрукты, компоты или отвар из шиповника.
На полдник следует давать, кисло-молочные продукты или молоко с небольшим количеством печенья или других кондитерских изделий, фрукты. Можно чередовать для разнообразия бутербродами с сыром, колбасой или вареньем.

При приготовлении пищи для детей раннего и дошкольного возраста используется различная кулинарная обработка продуктов.
В возрасте 2 лет в рацион детей следует вводить салаты из сырых и варёных овощей.
К 3 г. мясо можно давать в виде паровых и жареных котлет. После 3 лет всю пищу дети могут получать в обычной кулинарной обработке. Для улучшения вкуса пищи в качестве приправ можно использовать свежую, консервированную или сухую зелень.
С этой целью в блюда добавляют некоторые фрукты, ягоды, овощи в сыром, консервированном и сушеном виде.

Рекомендации по питанию в детском саду взяты из следующей литературы:
"Организация работы детского сада" Н.А. Реуцкая, Н.А. Петрова 1988г.

С уважением директор РДЦ "Матрёшка"